Vil du utvikle et nytt produkt, men er usikker på hvordan du skal gå frem? Vi kan bistå fra smaking, og utseende til hvordan produktet bør lages. Vi deler av vår kompetanse, for å sikre en vellykket prosess for dere.
På KA har vi lang erfaring med matfaglig rådgvining og utvikling av ulike mat- og vinkonsepter. Vi kan hjelpe dere med utvikling av menyer, utvikling av mat- eller produktkonsepter, vinkart, oppskrifter eller mer detaljert produkttesting. Vi deler vår faglige ekspertise og rådgivning med deg og ditt firma.
Kulinarisk Akademi er et kompetansesenter innen mat og vin, med mål om å inspirere og videreføre vår fagkunnskap. Våre mat- og drikkefaglige konsulenter har lang erfaring med rådgivning for hotell- og restaurantbransjen, samt produsentleddet innen mat og drikke.
Vår ekspertise dekker et bredt spekter av fagområder. Vi bistår med menyutvikling, produktutvikling, samt utforming av menyer og vinkart. I tillegg tilbyr vi opplæring av personell og kokker tilpasset spesifikke produkter, samt rådgivning innen produktfoto og matstyling.
Vi hjelper din bedrift med å løse utfordringer og realisere ambisjoner. Med spesialisert kunnskap og faglig tyngde sørger våre konsulenter for at dere når deres mål.
Ta kontakt med oss – vi skreddersyr løsninger etter deres behov!
Matfaglig rådgiver
evl@kulinariskakademi.noEspen var med å starte opp KA og har fagbrev både som kokk og konditor. Han har oppnådd en rekke topplasseringer med kokkelandslaget. Espen har jobbet med produkttesting, produktutvikling og kursutvikling. Han har blant annet jobbet med kunder som Innovasjon Norge, Norgesgruppen og Diplom-Is.
Matfaglig rådgiver
jm@kulinariskakademi.noJostein var med å starte opp KA og har bred erfaring fra konsulentoppdrag i inn- og utland. Han er utdannet kokk og har bred erfaring fra hotell og restaurant og har tidligere vært manager for Det norske kokkelandslaget. Jostein har jobbet både med produktutvikling, kompetanseløft og matfoto. Han har blant annet jobbet med Norges Sjømatråd og Tine.
Matfaglig leder
kj@kulinariskakademi.noKjell Patrick er utdannet kokk, vinkelner og er coach for Det Norske Kokkelandslaget. Han har jobbet med rådgivning, menyuvikling og konseptutvikling for mange ulike kunder. Kjell Patrick kan bistå med både matfalig- og drikkefaglig kompetanse.
Matfaglig rådgiver
kr@kulinariskakademi.noKristian er utdannet kokk og har lang erfaring fra ulike hotell- og restaurant kjøkken. Kristian har jobbet med menyutvikling, personalopplæring og skreddersydde oppdrag. Tidligere har han blant annet utviklet oppskrifter for ulike hotell- og restaurantkonsepter.
Vinkelner og drikkefaglig rådgiver
ns@kulinariskakademi.noNatalia er utdannet innen vin på Diploma nivå som tilsvarer alle fire nivå av WSET. Hun er også utdannet kokk. Natalia kan bistå med utvikling av vinkart, personalopplæring og skreddersydd vinopplæring.
Vil du utvikle et nytt produkt, men er usikker på hvordan du skal gå frem? Vi kan bistå fra smaking, og utseende til hvordan produktet bør lages. Vi deler av vår kompetanse, for å sikre en vellykket prosess for dere.
Vi har lang erfaring med å promotere norske råvarer i inn- og utland ved opplæring av bruk og håndtering, produktegenskaper og informasjon til distributøren, forhandleren og forbrukeren.
Ønsker du hjelp fra våre kokker til et spesielt oppdrag? Vi hjelper deg fra idé til gjennomføring.
Trenger dere hjelp med å forbedre, eller utvikle menyer, oppskrifter eller et vinkart? Vi kan bistå med opplæring og veiledning innad i bedriften om det er ønskelig.
Våre kokker eller vinkelnere hjelper deg fra A til Å!
Søker du en sparringspartner, eller et samarbeid? Vi kan tilby kontinuerlig oppfølging i forbindelse med kompetanseheving internt, menyinnhold, menysmaking, samt lage klare målsetninger for organisasjonen.
Vi hjelper også din bedrift utvikle et kurs, eller øke kompetansen til dine ansatte?
Sammen skreddersyr vi en fremdriftsplan som sikrer en god utvikling og ønskede resultater.