Kulinarisk Akademi er et kompetansesenter for mat og drikke. Vi er en gjeng kokker og vinkelnere, alle med et lidenskapelig forhold til smak og ekte håndverk.
Matentusiater som vi er, ønsker vi å inspirere og videreføre kunnskapen vi har til både bedrifter, bransje og til privatpersoner. Vi har siden oppstart i 2008 jobbet kontinuerlig med utvikling av mat og drikke, og vi vil fortsette å utvikle oss i årene fremover.
Vi har to flotte avdelinger som begge ligger idyllisk til ved Akerselva. Avdeling Sagene ved Mølla, den andre i Mathallen på Vulkan.
Mat- og drikkefaglig rådgiver
jm@kulinariskakademi.noJostein er et faglig orakel, systematiker uten like og er veldig opptatt av kostreist mat. Er det noe man lurer på så er Jostein mannen å spørre. Han har bred erfaring og har blant annet jobbet på Oro, Park Hyatt Zurich og Straen Fiskerestaurant, samt at han har vært manager for Det norske kokkelandslaget. Jostein er veldig klar på hva som er best for KA i tiden som kommer.
Medeier
evl@kulinariskakademi.noEspen kommer fra Steinkjer og har jobbet på KA siden oppstarten i 2008. Han har oppnådd en rekke topplasseringer med kokkelandslaget i perioden 1997-2008, hvor gull i Worldcup 2006 og Gull i OL står som de klare høydepunktene. Espen har fagbrev som kokk og konditor, er allsidig, kreativ og har klare mål for utviklingen av KA.
Daglig Leder
jp@kulinariskakademi.noJenny kommer fra Trollhättan i Sverige, men har bodd i Oslo snart i 10 år. Hun har bred og variert erfaring i bransjen. De seneste årene før hun kom til KA vært restaurantsjef og daglig leder på FYR Bistronomi & Bar/Stallen i Oslo.
Matfaglig leder
kj@kulinariskakademi.noKjell Patrick kommer fra Drammen. Han studerte først økonomi og administrasjon på BI før han fant ut at det var kokk han egentlig ville bli. Han har blant annet jobbet på Renaa Restaurant, Restaurant Credo og drevet cateringfirmaet CWD. Kjell Patrick har jobbet seg opp hele veien til gull i NM i 2017 og ledet det norske kokkelandslaget som ble olympisk mestere i 2020.
Matfaglig rådgiver
kr@kulinariskakademi.noKristian kommer fra «det blide Sørland», nærmere bestemt Grimstad. Han er dedikert, nøyaktig og setter alltid gjestenes behov først. Han tok fagbrev på Oro restaurant i Oslo og har jobbet som commis på Gastronomisk Institutt, kokk på Cru vin & kjøkken, chef de partie på Oscargate og vært sous chef på Fru K restaurant på The Thief Hotel.
Kjøkkensjef avd. Mathallen
jem@kulinariskakademi.noJon Erlend har deltatt og vunnet både TINE Matcup i 2016 og NorgesCup i 2018. Han ble med på Kokkelandslaget i 2018 som commis og i 2019 ble han kokk på Kokkelandslaget Junior. Han fikk sølv i Kokke-OL 2020 og sølv i Culinary World Cup i 2022!
Kjøkkensjef avd. sagene
mik@kulinariskakademi.noMikkel kommer opprinnelig fra Trondheim. Han har siden 2017 bodd i Oslo, og jobbet blant annet på Vaaghals og Code. Mikkel har også jobbet bak kulissene, og hjulpet til på en rekke kokkekonkurranser. På fritiden liker Mikkel å klatre.
Vinansvarlig/Master Of Wine
hih@kulinariskakademi.noHeidi kommer fra Trøgstad, og er vår desidert største vin-nerd. Hun bestod vinkelnereksamen som best i klassen i 2009, og tok WSET Diploma in Wines and Spirits på Kulinarisk Akademi i 2013. Hun har blant annet jobbet som sommelier på Norske Selskab og restaurantsjef på Hotell Refsnes Gods. Hun har også tre pallplasser i norsk- og nordisk mesterskap for sommelierer. Heidi bestod i 2020 det mest prestisjetunge vinstudiet i verden, Master of Wine, som beste smaker og beste sammenlagte resultat på eksamen i sitt kull.
Vinkoordinator
hj@kulinariskakademi.noHanna kommer fra Hudikvall i Sverige, men har bodd i Norge siden 2010. Hanna har overgående 10 års erfaring i bransjen og har en sterk faglig bakgrunn som vinkelner og driftsansvarlig. Hun har opparbeidet kunnskap og innsikt fra kjente restauranter både i Norge, og internasjonalt. De seneste årene har hun jobbet som vinansvarlig og restaurantsjef på Stallen.
Vinkelner
ns@kulinariskakademi.noNatalia gikk kokkefaget i Italia, og jobbet som kokk i flere år. Det var gjennom serviceyrket hun ble interessert i vin og vinutdannelse, og jobber nå aktivt mot WSET diploma. Hun elsker læren om mat og vin, og hvordan disse bringer mennesker sammen.
Restaurantsjef avd. Sagene
okh@kulinariskakademi.noOle-Kristian er oppvokst i Hurum. Han er kunnskapsrik og engasjert og jobber som restauransjef på avdeling Sagene. Han har tidligere jobbet på Restaurant Oro, Havsmak og andre restauranter underlagt Fursetgruppen. Ole-Kristian er veldig serviceinnstilt, er glad i å dele av sin kunnskap samt å gi gjesten en god opplevelse.
Restaurantsjef avd. Mathallen
tr@kulinariskakademi.noTord har lang fartstid i bransjen med overgående 17 års erfaring. Han har alltid hatt en interesse for mat og vin, og tok vinkelnerstudiet her på KA i 2012. Siden den tid har han jobbet på ulike fine restauranter som Vaaghals, Code og Solsiden Stavern. Tord er veldig serviceinnstilt, og elsker dele kunnskapen hans med andre.
Booking- og eventkoordinator
booking@kulinariskakademi.noAdriana er en utdannet vinkelner, og har lang fartstid i bransjen, med overgående 15 års erfaring. Hun har tidligere arbeidserfaring fra restauranter i Tromsø, Gøteborg og Oslo. Før hun kom til KA har hun blant annet jobbet som restaurantsjef på kjente restauranter som A`laise og Stallen/ Fyr Bistronomi & bar.
Markedsansvarlig
mhm@kulinariskakademi.noMayHelèn er oppvokst i Oslo, med sterk faglig bakgrunn i hotellbransjen. Overgående 10 års erfaring som faglært, og arbeidet både i Norge og utlandet. De seneste årene har hun studert markedsføring og merkevareledelse. Før hun returnerte til KA har hun jobbet med rådgivning, og prosjekter innen e-postmarkedsføring for et Norsk tech-selskap. Foodsteps kontakt her: may@foodsteps.no
Servitør
atb@kulinariskakademi.noAlexandra er oppvokst i Sarpsborg. Hun flyttet til Oslo i 2017 og tok fagbrev som servitør via Lærlingkompaniet i 2019. Lærlingtiden fant sted på Cru vin og kjøkken, BA53/Brasserie Rivoli. Før hun kom til KA jobbet hun på Smalhans som servitør og hovmester.
Servitør
dtp@kulinariskakademi.noDorota kommer fra Polen. Hun har bred erfaring fra bransjen i Oslo og har jobbet på blant annet Lofoten fiskerestaurant, LingLing, Norda og The Vandelay. Hennes egne ord beskriver det godt, «jeg har jobbet i fine dining over hele byen». Dorota har også bakgrunn fra kunst, design og media.
Sous-chef
cr@kulinariskakademi.noChristian har tidligere jobbet som lærling på Stock, kokk, souschef og kjøkkensjef på Centropa og souschef på Geita. Han er veldig glad i friluftsliv, ski og tennis.
Herman kommer fra Fredrikstad og har gått kokkelinjen ved Glemmen VGS . I tillegg til skole har han jobbet på Skjærhalden. Under læretiden her på KA har han konkurrert i flere kokkekonkurranser for lærlinger. i 2022 vant han Oslo Akershus Cup.
Matilde gikk kokkelinjen på Hjalmar Johansen VGS i Skien Telemark. Hun startet læretiden sin på Vaaghals i Oslo før hun kom til oss for å fullfører sin utdanning. Under læretiden her på KA har hun konkurrert i flere kokkekonkurranser for lærlinger. i 2022 vant hun Oslo Akershus Cup.
Marcus kommer fra Telemark, han har nylig flyttet til Oslo. Før han kom til Kulinarisk akademi var han lærling og tok fagbrevet ved Tuddal høyfjellshotell. Som kokk er Marcus veldig glad i å lage mat der han kan eksperimentere med nye smaker.
Robin er fra Oslo, er nyutdannet kokk, og var lærling på blant annet Code, Katla og The Golden Chimp. Han er opptatt av mat og kultur verden rundt, og har reist mye rundt i Asia, Europa, Nord-Amerika og Afrika. Der har han tatt med seg mye matglede og inspirasjon hjem. Fritiden blir brukt til å være aktiv og lage mat til hans nærmeste.
Shintaro kommer fra Eidsvold, og er opprinnelig fra Filippinene. Han vant Tine cup for Vg2-elever i 2019, og han har gjennomført læretiden sin med oss på KA og bestod fagprøven i 2021. Han har de siste årene jobbet på FYR Bistronomi & Bar/Stallen i Oslo.
Kokkelærling
mah@kulinariskakademi.noMarianne er fra Langhus. Hun går det 4-årige YSK-løpet på kokkelinjen på Vestby videregående skole og tar læretiden her hos oss. Det var under mat- og helse timene på barneskolen Marianne oppdaget interessen for matlaging, siden den gang har interessen bare vokst!
Kokkelærling
so@kulinariskakademi.noSverre gikk på Etterstad Videregående skole. Drømmen hans er å konkurrere på høyt nivå innenfor kokkekunst. På fritiden liker han å gå turer og prøve nye ting.
Kokkelærling
iz@kulinariskakademi.noInna kommer fra Ukraina, oog har bodd i Norge i 4 år. Hun har gått på Vestby videregående skole, hvor hun har hått restaurant og matfag. Inna er glad i å lage mat fra ulike kulturer, og på fritiden liker hun å holde seg aktiv.
Kokkelærling
mhe@kulinariskakademi.noMarius er opprinnelig fra Oslo, men kommer fra Brandbu. Før han begynte læretiden her på KA har han de siste årene jobbet på forskjellige hotell og restauranter som Code, Gamle Oppland og Granavolden Gjæstgiveri.
Kokkelærling
tmn@kulinariskakademi.noMyna har bodd i Hadeland før hun og familien flyttet tilbake til Oslo. Hun har vært matinteressert hele livet, og det var på skolen hun virkelig skjønte hvilken karriere vei hun skulle gå.
Oppvaskhjelp av. Mathallen
Pedro er opprinnelig fra Portugal, han har etablert seg i Oslo. Han interesserer seg for fotografi og liker seg best ute i naturen. Pedro sørger for renhold og orden på vår avdeling på Mathallen.
Oppvaskhjelp av. sagene
Kissima kommer fra Gambia og har etter mange år i Spania kommet til Norge for å etablere seg. Kissima sørger for renhold og orden på vår avdeling på sagene.
Vi søker en engasjert servitør til Team KA!
Ta kontakt: jp@kulinariskakademi.no
Ser du etter nye muligheter? Jobb med de fremste matentusiastene og vinnerdene i Norge. Få en variert arbeidshverdag, hvor vi gir nytt liv til service. Vi søker deg som har lidenskap for yrket, og drivkraft. Interessert i et sceneskifte? Send oss din CV og Søknad!
Ser du etter nye muligheter? Jobb med de fremste matentusiastene og vinnerdene i Norge. Få en variert arbeidshverdag, hvor vi gir nytt liv til service. Vi søker deg som har lidenskap for yrket, og drivkraft. Interessert i et sceneskifte? Send oss din CV og Søknad!