- Kurset ditt avholdes på KA Sagene Her finner du oss.
- Kurset starter kl. 17:00, dørene åpner fra 16:30 og vi ber om at man møter i god tid før oppstart.
Bli med på et matkurs som tar for seg det nordiske kjøkken.
Det nordiske kjøkken har på alvor inntatt den internasjonale restaurantscenen. Alt i fra restauranter i ypperste klasse, med lange menyer, til folkelige brasseier og travle kaféer. Filosofien er enkel; få elementer på tallerken og virkelig la hovedråvaren skinne, enten det er ørret, gulrot eller kantarell.
I dette kurset vil vi gå i dybden på Nordiske mattradisjoner og vise deg teknikkene som den ny-nordiske matscenen bruker i dag. Vi tar utgangspunkt i klassiske retter fra Sverige, Danmark og Norge, men med et moderne uttrykk. I løpet av kurset lager deltagerne ulike retter, forrett, hovedrett og dessert. Menyen vil variere etter sesong.
Teknikker vi skal innom er sylting, fermentering, confitering, graving, speking, og forskjellige former for varmebehandling. I kurset vil vi ha noen konserverte råvarer klare til bruk, men vi kommer til og gå grundig gjennom de med demonstrasjoner og oppskrifter slik at dere lett kan gjenskape de hjemme. Konservering er på ingen måte vanskelig, men det tar tid.
Få en komplett kulinarisk opplevelse med en tilhørende vinpakke! For hver deilige rett du lager, får du nøye utvalgte vinanbefaling slik at du kan nyte en perfekt balanse mellom mat og vin.
Velg mellom smakeglass eller hele glass, drikkepakker kan bestilles ved ankomst. Vi tar oss av detaljene, slik at du kan hygge deg med deilige retter og de perfekte drikkeparene.
Vi ønsker å gjøre våre matkurs tilgjengelige for alle, uavhengig av eventuelle allergier eller intoleranser. For å sikre en trygg og hyggelig opplevelse, ber vi deg vennligst informere oss om dine allergier i forkant av kursstart. Dette kan gjøres enten ved å kontakte vår bookingavdeling direkte eller ved å inkludere relevant informasjon som en kommentar under kjøpsprosessen. På denne måten kan vi forberede oss grundig og tilpasse opplevelsen best mulig eller etter beste evne.
