Om oss

Menneskene

• 

  Jostein Medhus

  Mat- og drikkefaglig rådgiver

  jm@kulinariskakademi.no

  Jostein var med å starte opp KA og er et faglig orakel, systematiker uten like og er veldig opptatt av kortreist mat. Er det noe man lurer på så er Jostein mannen å spørre. Han har bred erfaring og har blant annet jobbet på Oro, Park Hyatt Zurich og Straen Fiskerestaurant, samt at han har vært manager for Det norske kokkelandslaget. Jostein er veldig klar på hva som er best for KA i tiden som kommer.

• 

  Espen Vesterdal Larsen

  Medeier

  evl@kulinariskakademi.no

  Espen kommer fra Steinkjer og har jobbet på KA siden oppstarten i 2008. Han har oppnådd en rekke topplasseringer med kokkelandslaget i perioden 1997-2008, hvor gull i Worldcup 2006 og Gull i OL står som de klare høydepunktene. Espen har fagbrev som kokk og konditor, er allsidig, kreativ og har klare mål for utviklingen av KA.

• 

  Adriana Swan

  Booking- og eventkoordinator

  booking@kulinariskakademi.no

  Adriana er en utdannet vinkelner, og har lang fartstid i bransjen, med overgående 15 års erfaring. Hun har tidligere arbeidserfaring fra restauranter i Tromsø, Gøteborg og Oslo. Før hun kom til KA har hun blant annet jobbet som restaurantsjef på kjente restauranter som A`laise og Stallen/ Fyr Bistronomi & bar.

• 

  Cathrine Nordheim

  Markedsansvarlig

  cn@kulinariskakademi.no

  Cathrine er fra Nærsnes, og bor i Oslo. Hun har en bachelorgrad innen Strategi og PR fra Westerdals og videreutdanning i entreprenørskap. Hun har erfaring fra ulike sektorer innenfor reiseliv og eiendom. De siste 3 årene har hun jobbet som digital markedsfører for en av Nordens største eiendomsutviklere og har med seg en sterk bakgrunn innenfor markedsføring.

• 

  Hanna Johansson

  Vinutdanning og administrasjonsansvarlig

  hj@kulinariskakademi.no

  Hanna kommer fra Hudikvall i Sverige, men har bodd i Norge siden 2010. Hanna har overgående 10 års erfaring i bransjen og har en sterk faglig bakgrunn som vinkelner og driftsansvarlig. Hun har opparbeidet kunnskap og innsikt fra kjente restauranter både i Norge, og internasjonalt. De seneste årene har hun jobbet som vinansvarlig og restaurantsjef på Stallen.

• 

  Kjell Patrick Ørmen Johnsen

  Matfaglig leder

  kj@kulinariskakademi.no

  Kjell Patrick kommer fra Drammen. Han studerte først økonomi og administrasjon på BI før han fant ut at det var kokk han egentlig ville bli. Han har blant annet jobbet på Renaa Restaurant, Restaurant Credo og drevet cateringfirmaet CWD. Kjell Patrick har jobbet seg opp hele veien til gull i NM i 2017 og ledet det norske kokkelandslaget som ble olympisk mestere i 2020.

• 

  Kristian Rønnestad

  Matfaglig rådgiver

  kr@kulinariskakademi.no

  Kristian kommer fra «det blide Sørland», nærmere bestemt Grimstad. Han er dedikert, nøyaktig og setter alltid gjestenes behov først. Han tok fagbrev på Oro restaurant i Oslo og har jobbet som commis på Gastronomisk Institutt, kokk på Cru vin & kjøkken, chef de partie på Oscargate og vært sous chef på Fru K restaurant på The Thief Hotel.

• 

  Jonas Seim

  Kjøkkensjef avd. Sagene

  js@kulinariskakademi.no

  Jonas er oppvokst på Nesodden og tok fagbrev på Statholdergaarden i 2013. Siden har han vært innom George Blanc i Vonnas, Cru vin og kjøkken og de siste årene jobbet som kjøkkensjef for Sebastian Myhre på Taket Steen og strøm. Jonas har en kjærlighet for norsk mat og tradisjoner.

• 

  Benjamin Granerud

  Kjøkkensjef avd. Mathallen

  bg@kulinariskakademi.no

  Benjamin kommer fra Ski og har en solid bakgrunn som kokk. Han har tatt fagbrev på Le Benjamin, vært en del av det norske kokkelandslaget fra 2018 til 2024 som commis og pastry kokk, og har vært med å konkurrert i OL. Med erfaring som sous chef på Fyr og pastry chef på Michelin-restauranten Stallen, har han opparbeidet seg bred faglig kompetanse. For Benjamin handler matlaging om å glede andre og skape øyeblikk hvor hverdagen kan legges til side.

• 

  Fredrik Haarr Larsen

  Assisterende kjøkkensjef

  fhl@kulinariskakademi.no

  Fredrik er fra Stavanger og er utdannet kokk. Han tok sin læretid hos Halltol i Stavnger og har siden det både jobbet i Stavanger, Oslo og hatt utplassering i Paris. Fredrik interesserer seg for alt fra stor-catering til fine dining. På fritiden liker han blant annet å skate og svømme.

• 

  Linus Stormoen Ryland

  Sous-Chef avd. Mathallen

  lr@kulinariskakademi.no

  Linus er fra St.Hanshaugen i Oslo og er utdannet kokk. Tidligere har han blant annet jobbet på Snadder og Vin og RE-NAA. På fritiden er Linus interessert i hockey og fotball.

• 

  Ole-Kristian Hyttebakk

  Restaurantsjef avd. Sagene

  okh@kulinariskakademi.no

  Ole-Kristian er oppvokst i Hurum. Han er kunnskapsrik og engasjert og jobber som restauransjef på avdeling Sagene. Han har tidligere jobbet på Restaurant Oro, Havsmak og andre restauranter underlagt Fursetgruppen. Ole-Kristian er veldig serviceinnstilt, er glad i å dele av sin kunnskap samt å gi gjesten en god opplevelse.

• 

  Tord Roald

  Restaurantsjef avd. Mathallen

  tr@kulinariskakademi.no

  Tord har lang fartstid i bransjen med overgående 17 års erfaring. Han har alltid hatt en interesse for mat og vin, og tok vinkelnerstudiet her på KA i 2012. Siden den tid har han jobbet på ulike fine restauranter som Vaaghals, Code og Solsiden Stavern. Tord er veldig serviceinnstilt, og elsker dele kunnskapen hans med andre.

• 

  Mira Gullichsen

  Servitør

  mg@kulinariskakademi.no

  Mira er født og oppvokst i Oslo. Hun har alltid likt å jobbe innenfor servicefaget og har erfaring fra byer som København, Berlin og Trondheim. Tidligere har hun jobbet både med større eventer og mindre selskap. Hun trives med alt fra fine dining til en mer avslappet setting. Med en mastergrad i migrasjonsstudier har hun opparbeidet seg en dyp forståelse av hvordan mat, vin og kultur kan forene mennesker og skape samhold.

• 

  Dorota Pytel

  Servitør

  dtp@kulinariskakademi.no

  Dorota kommer fra Polen. Hun har bred erfaring fra bransjen i Oslo og har jobbet på blant annet Lofoten fiskerestaurant, LingLing, Norda og The Vandelay. Hennes egne ord beskriver det godt, «jeg har jobbet i fine dining over hele byen». Dorota har også bakgrunn fra kunst, design og media.

• 

  Marius Helbostad

  Kokk

  mhe@kulinariskakademi.no

  Marius er opprinnelig fra Oslo, men kommer fra Brandbu. Før han begynte læretiden her på KA har han de siste årene jobbet på forskjellige hotell og restauranter som Code, Gamle Oppland og Granavolden Gjæstgiveri.

• 

  Adejiah Reine

  Kokkelærling

  ar@kulinariskakademi.no

  Adejiah er fra Skjetten, hun drives av gleden ved å lage mat til andre. Nå er hennes ønske å utvikle seg mest mulig innen kokkefaget. En dag håper hun å åpne sin egen restaurant i Italia.

• 

  Nicklas Rene Bøhli Engen

  Kokkelærling

  ne@kulinariskakademi.no

  Nicklas er fra Raufoss, han fikk raskt interesse for matlaging da han valgte restaurant- og matfag på videregående. Som lærling ønsker han å utvikle seg videre, med drømmer om å reise og oppleve ulike matkulturer. På fritiden spiller han fotball og liker å trene.

• 

  Emma Wu

  Kokkelærling

  ew@kulinariskakademi.no

  Emma er fra Moss og hun har hatt en stor interesse for matlaging helt fra barndommen, inspirert av besteforeldrene som drev restaurant. På fritiden liker hun å tegne og være kreativ på andre måter – noe som gir inspirasjon også på kjøkkenet.

• 

  Kissima Saho

  Oppvaskhjelp av. sagene

  Kissima kommer fra Gambia og har etter mange år i Spania kommet til Norge for å etablere seg. Kissima sørger for renhold og orden på vår avdeling på sagene.