Intervju med vinkelnerstudent Birk Torp

Birk kommer opprinnelig fra Tønsberg flyttet til Trondheim når han var 10 og bodd der siden. Jobber som servitør på To rom og kjøkken og har jobbet der siden han startet som lærling for 5 år siden. Jobbet mye med konkurranse og lærlinger på siden av servitørjobben

Hvorfor valgte du å starte på sommelierutdanningen?

Hadde lyst til det siden jeg startet læreperioden da jeg har jobbet mye med vin og lærdommen i faget på jobb, under veiledning av Adrian min mentor. (tidligere VK student 2015). Etter endt læretid fant jeg ut at dette er jo noe jeg ønsker lære selv og kunne på en bedre måte; dette er igjen fordi jeg jobber mye med lærlinger og vil derfor kunne bidra til en helhetlig opplæring med forståelse for hele bildet. Selv har jeg alltid vært glad i mat og drikke og ønsker kunne ha bedre forståelse for drikke i kombinasjon med mat.

Hvordan opplever du utdanningen hos KA?

Det står til forventning, og godt satt opp med tanke på gode forelesere og mye god smaking.

Vi får god trening på dette å smake gjennom kurset, spesielt i starten da vi brukte gjerne litt tid på å smake hver vin. Dette var med på å sette et godt grunnlag fram mot eksamen og blindsmaketreningen.

Hvordan har du opplevd tiltakene for å bevare smittevern under undervisningen?

Jeg syns det har gjort på en veldig god måte, med at vi har flyttet til et større rom, god avstand mellom studentene, gode fordelinger og løsninger med tanke på bespisning og skjenking. Det er blitt lagt godt til rette for at det ikke skulle finnes store smittekilder. Det er blitt tilrettelagt på en veldig god måte og nesten egentlig bedre en forventet.

Hvilke fordeler har du opplevd med oppsettet KA har satt opp under dette årets VK?

Jeg føler jeg har mer energi på slutten av dagen, jeg føler at jeg sitter bedre og får til å følge med på en bedre måte. Bedre plass og litt lettere å kombinere PC, egne notater og smaking, noe som gjør det enklere å jobbe korrekt.

Hva er dine tips til andre som ønsker å bli vinkelner?

Hvis du har interesse for dette, syns jeg at du skal gå inn for å gjennomføre det. Det jeg mener er litt viktig er at du tar kontakt med andre i ditt nærmiljø som kan ha interesse for det samme. Jeg tror at de fleste har kjempe fordel av å melde seg på vinkelnerstudiet med noen bor eller jobber med; slik at du har flere som du kan ha blindtrening med hjemme, dersom du ikke har en arbeidsgiver med et større vinkart. Jeg personlig har fordelen av å jobbe med mange vinkelnere og har et stort vinkart slik at jeg har muligheten til å smake mye forskjellig

Kan du anbefale denne utdanningen til andre?

Ja, absolutt!