Vinkelner på Kulinarisk Akademi. Norges eldste vinkelnerutdannelse med noen av Norges fremste forelesere!
Nytt for 2025: I år vil vinkelnerstudiet struktureres med 10 undervisningsuker som går fra mandag – onsdag. Vi ønsker å sikre kontinuiteten i studiet gjennom sammenhengende studiedager samtidig som studentene enkelt kan kombinere studier med jobb. Oppstart for Vinkelneren 2025 vi være i februar med avsluttende eksamen i november.
Studiet gir en grundig og utfyllende forståelse om de mest relevante aspekter ved vin, brennevin, øl og cider, vinsmaking samt mat og drikke i kombinasjon. Verdens viner og vinlovgivning blir nøye gjennomgått og forklart. Gjennom teori og praktisk smaking får man en uvurderlig kunnskap til å bli gode formidlere og veiledere.
På Kulinarisk Akademi har vi noen av landets fremste forelesere innen vinfaget som sikrer undervisning av høyeste kvalitet. I samspill med noen av landets fremste kokker får du en utdanning med stort fokus på mat og drikke i kombinasjon, som gir rik kompetanse i møte med kommende arbeidsliv. På undervisningsdager vil du alltid få frokost, varm lunsj og frukt sammen med kaffe og te.
1. Samling, uke 09 | 24. – 26. februar 2025
2. Samling, uke 12 | 17. – 19. mars 2025
3. Samling, uke 15 | 7. – 9. april 2025
4. Samling, uke 19 | 5. – 7. mai 2025.
Studietur: Uke 21 | 19. – 25. mai 2025
5. Samling, uke 23 | 2. – 4. juni 2025
6. Samling, uke 26 | 23. – 25. juni 2025
7. Samling, uke 33 | 11. – 13. august 2025
8. Samling, uke 36 | 1. – 3. september 2025
9. Samling, uke 39 | 22. – 24. september 2025
10. Samling, uke 41 | 6. – 8. oktober 2025
Eksamen uke 45 | 3 og 4. november 2025
Pris kr. 57 000,-
Inkludert 2 års medlemskap i Vinkelnerforeningen + abonnent på Aperitif og Noble Rot.
Verdi 3.000 kroner.
Som student hos Kulinarisk Akademi vinkelnerstudiet tilfører Norsk Vinkelnerforening deg gratis medlemskap i studietiden + året etter bestått eksamen. I praksis tilfører foreningen og deres samarbeidspartnere en verdi av 3000 kroner. + tilgangen til det norske vinkelnermiljøet fra dag en som student og etterhvert som uteksaminert vinkelner.
I 2025 vil vinkelnerstudiet struktureres over 10 undervisningsuker med undervisning fra mandag – onsdag.
Undervisningen starter kl. 09.00 og avsluttes kl. 17.00.
I løpet av vinkelnerutanningen smakes det over 450 ulike drikkevarer.
*Med forbehold om endringer
For spørsmål, interesse send henvendelsen til vår vinkoordinator Hanna: hj@kulinariskakademi.no
Påmeldingen er bindende. Evt. avbestilling skal være skriftlig og sendes til vår vinkoordinator:
Hanna Johansson hj@kulinariskakademi.no
Ved avbestilling, uansett årsak, belastes et administrasjonsgebyr på kr 2000. Ved avbestilling senere enn 4 uker før, belastes hele kursavgiften.
Det tas forbehold om endringer og tilstrekkelig antall deltakere til kursene.
Studiet: Er delt inn i 10 samlinger med 3 dagers undervisning fra mandag-onsdag . Det er lagt opp til selvstudium mellom hver kursuke. Kurset krever mye arbeid og det er normalt og av vesentlig betydning at det studeres mellom kursukene for å oppnå et tilfredsstillende resultat til eksamen. Undervisningsdagene er lagt opp som en kombinasjon av teoretisk undervisning og vinsmaking og vi smaker i løpet av en vanlig dag omkring 15 forskjellige viner, brennevin, øl eller cider.
En del av studiematerialet som leveres ut underveis i utdanningen inneholder mange bilder og egner seg dårlig for print. Disse vil sendes ut elektronisk og det er en fordel at hver student har med seg en pc eller tablet hver skoledag.
Forelesere: Til å gjennomføre undervisningen har vi landets høyeste kompetanse innen hvert fagområde. De kunnskapsrike og erfarne forelesere inkludert Heidi Iren Hansen Vestvik MW, Tone Veseth Furuholmen MW, Christopher Moestue, Alexander Hojem, Even Brimi, Marko Radicev, Amund Polden Arnesen, John Ivar Sørreime. I tillegg får vi eksperthjelp fra våre kokker til matfaglige temaer.
Les mer om våre forelesere lengere ned på siden.
Eksamen: Gjennomføres over 2 dager. Eksamen består av en praktisk prøve av 1,5 timers varighet (dag 1) og en teoretisk prøve over fem timer (dag 2). Praktisk eksamen er en blindsmaking av 6 produkter og teller 30% av total karakter. Vi benytter karakterskala fra A til E for bestått (der A er høyeste karakter og E er laveste) og F for ikke bestått.
Studietur: For studenter som ønsker å lære mer om vinproduksjon tilbyr vi en studietur til en vinproduserende region. Dette er en unik sjanse til å få førstehånds kunnskap om vindyrking og vinproduksjon. Turen inneholder besøk på vingårder og foredrag holdt av dyktige aktører. Deltakelse er frivillig og påmelding gjøres forløpende, senest på første samling. Vi tar forbehold om minimum 15 deltakere for å gjennomføre turen. I 2025 går studieturen til Tyskland uke 21. Studentene må selv dekke utgifter til reise, opphold, bespisning etc. Dette er estimert til ca. 8000 kr i dobbeltrom.
Vi tilbyr betalingsmåter tilpasset bedrifter og deg som privatperson:
Eventuelle avtaler om oppdeling av faktura må avklares skriftlig så snart som mulig etter påmelding, på epost til Hanna Johansson – Vinkoordinator : hj@kulinariskakademi.no
Master Of Wine, Ansvarlig foreleser for Vinkelneren og Diploma WSET Level 4
hih@kulinariskakademi.noHeidi kommer fra Trøgstad, og har vært tilknyttet KA i nærmere 10 år som vår tildigere Vinansvarlig og nå som foreleser i WSET Diploma og som hovedansvarlig for Vinkelneren. Hun bestod vinkelnereksamen som best i klassen i 2009, og tok WSET Diploma in Wines and Spirits på Kulinarisk Akademi i 2013. Hun har blant annet jobbet som sommelier på Norske Selskab og restaurantsjef på Hotell Refsnes Gods. Hun har også tre pallplasser i norsk- og nordisk mesterskap for sommelierer. Heidi bestod i 2020 det mest prestisjetunge vinstudiet i verden, Master of Wine, som beste smaker og beste sammenlagte resultat på eksamen i sitt kull.
Master of Wine, Educator Diploma WSET Level 4 & sommeliers education
Tone kommer fra Oslo og er Senior Produktsjef i Vinmonopolet med ansvar for bla. Italia, Spania og Portugal. Hun har tidligere studert mange år i Italia, der vininteressen startet for alvor. Hun bestod vinkelnereksamen i 2010 og WSET Diploma i 2017 ved KA. Hun har jobbet flere år med vinimport i Arcus Gruppen og har også arbeidserfaring fra det Italienske Eksportrådet. Høsten 2024 besto Tone den prestisjetunge Master of Wine eksamen som er det mest omfattende vinstudiet i verden.
Foreleser vinkelnerstudiet
Christopher Moestue har vært en foregangsmann for vinfaglig utdanning i Norge, og skal ha mye av æren for den voksende vininteressen i landet de tre siste tiårene. Christopher startet karrieren som Norges første vinkelner på Bagatelle, og det var også Christopher som stod bak Norges første vinkelnerutdanning ved Gastronomisk Institutt på 1990-tallet. Da Vinmonopolets importmonopol sprakk i 1996 var Christopher raskt ute med å etablere sitt eget importselskap Moestue Grape Selections, med formål om å importere vin av kompromissløs kvalitet og med en tydelig geografisk signatur. Siden den gang har selskapet utviklet seg fra et énmannsforetak til Moestue Group, som i dag er landets største privateide vin-, øl- og brennevinsselskap.
Foreleser vinkelnerstudiet
Even kommer fra Vågå i Gudbransdalen, og har tidligere jobbet som bartender før han og tok sin vinkelnerutdanning på Kulinarisk Akademi. Siden 2016 har han jobbet som vin- og drikkeansvarlig på Vianvang. Bortsett fra jobben på Vianvang så holder Even en del vinkurs i egen regi, noe han har fokusert på siden han ble ferdig med vinkelneren på KA.
Foreleser vinkelnerstudiet – Øl
Amund bor i Oslo og er til daglig brygger i Tid og Eik. Han var den første ølsommelieren her til lands, tidligere bartender og selvtitulert smaksjunkie. Alle som kjenner litt til Amund, vet at han også er en ivrig forkjemper og surøl og tradisjonsøl. Ved siden av jobben på Tid og Eik underviser og skriver han om øl samt at han er dobber i nasjonale og internasjonale ølkonkurranser.
Foreleser vinkelnerstudiet
Marko Radicev er faglært kokk og sommelier, og har lang erfaring innad i bransjen. Han har i sin tid jobbet på stjernererestauranten Ylajali, og som vinansvarlig på Michelin restauranten Kontrast. Marko gjennomførte vinkelnerutdannelsen sin her ved Kulinarisk Akademi, og er en trygg og erfaren foredragsholder. Marko jobber nå i vinimport bransjen for Autentico som sommelier og salgsansvarlig.
Educator for Diploma WSET Level 4 & sommeliers education
Alexander har tatt sin WSET Diplom på KA, etterfulgt av innpass på Master of Wine studier i London, hvor han nå jobber for å komme gjennom nåløyet. Ved siden av dette har han jobbet ti år i Vinmonopolet; i butikk, Sensorisk Prøveinstans og auksjonsansvarlig. I dag er Alexander ansvarlig for porteføljen til Moestue Grape Selections i Oslo, et importselskap med en bred europeisk representasjon. Ved siden av dette så er Alexander rådgiver for noen av landets største og mest krevende vinsamlere, og jobber med å bygge opp samlinger til et internasjonalt toppnivå.
